Jonna Vallo tekee ruokaa rakkaudella

21.9.2017 06:01 Kaisu Määttä

”Isovanhemmat ovat tärkeitä, piipahan mummoloissa aina kun voin. Kavereitten kanssa vietetty aika on tärkeää, samoin sisarusteni Valtterin ja Hennin kanssa. Myös äidin kanssa käyn hiihtämässä ja patikoimassa”, Jonna Vallo kertoo.

YLITORNIO – Ylitorniolainen Jonna Vallo hymyilee säteilevästi Lounaskahvila Rautapannun tiloissa LP Lakkapäällä. Hän kertoo valmistuneensa vuonna 2013 kokiksi Ammattiopisto Lappiasta Torniossa ja jatkaneensa sen jälkeen vielä tarjoilijaopintoja, jotka hän kävi vuodessa.

– Virallisesti olen ravintolakokki, siinä oli suurtalouspuoli samassa. Lisäksi olen tarjoilija. Opinnoissa käytiin myös baaripuolen tarjoilijan työ, baarikurssi, ja sen kautta on vastaavan paperit, Jonna selittää.

Kun hän valmistui tarjoilijaksi, hän lähti töihin Rovaniemelle ja oli siellä vuoden kokkina isänsä Kari Vallon pyörittämällä Teboililla.

– Mutta mie en viihtyny Rovaniemellä, vaan tulin tänne takaisin ja menin töihin Kievariin, jälleen kokiksi. Sitten hain taas kouluun ja pääsin Hieroja-Akatemiaan, joka on yksityinen koulu Oulussa. Nyt mulla on jo hierojan paperit, mutta vielä kolme näyttöä pitää tehdä, jotta saan viralliset koulutetun hierojan paperit.

– Olin aluksi Ouluun mentyäni sitä mieltä, että mie asetun sinne, mutta sitten tammikuusta lähtien olen ollut viikonloppuisin extraajana täällä Supermarketilla. Samoin olen tehnyt hommia Kievarissa baarimikkona jo Ollilan Helenan aikana, mutta myös nykyisten omistajien aikana.

Viikonloppuisin töissä

Jonna arvelee olevansa Ylitorniolla vanhempiensa takia sen verran tuttu kasvo yrittäjille ja muillekin, että häntä kysytään helposti viikonlopputöihin eri paikkoihin.

– Olen koko ajan ollut koulun ohessa viikonloppuisin töissä. Tässäkin olin työntekijänä jo Naaskon Annen aikana. Olin silloin kuustoista, seittemäntoistavuotias. Tulin tähän kasiluokalla tettiviikolle Annelle, ja silloin sain lauantaityöpaikan tästä, Jonna kertoo.

– Sitten Kievarista kysyttiin töihin lipunmyyntiin. Menin sinne, olin seittemäntoista silloin. Sitten minut siirrettiin alakertaan dj:ksi. Olin silloin sitten perjantai-illan dj:nä tai lipunmyyjänä Kievarissa, sitten tulin lauantaina aamulla tänne Annelle ja menin taas yöksi Kievariin. Samaan aikaan kävin sitten lukiota… Että olen mie kerennyt töitä tekemään, Jonna nauraa iloisesti.
Hänellä on lisäksi ollut työharjoittelupaikkoja Karemajoilla ja Festipalvelussa.

– Voin kyllä olla tyytyväinen, että tällä kylällä on ollut mulle töitä tosi hyvin, Jonna sanoo.

Ahkeruus huomattu?

Ehdotan, että ylitorniolaiset yrittäjät ovat huomanneet hänet ahkeraksi ja palveluhenkiseksi ja töistä kiinnostuneeksi. Jonna nyökkää, varmaan niinkin on, mutta hän itse arvelee, että ammatti merkitsee.

– Kun olin Annella ja jäin häneltä pois, menin Supermarkettiin. Aloitin siellä Tiinan ja Ollin aikana, eli viisi, kuusi vuotta sitten. Menin siellä keittiöön ja lihatiskille. Sitten sieltä jäi yksi kassatyöntekijä pois ja multa kysyttiin, haluanko opetella kassalle. Mie vastasin kyllä ja olen sitten ollut siellä extraajana tähän päivään asti. Paitsi sen vuoden, kun olin töissä Rovaniemellä, Jonna selittää.

Työssä olemisen ja työpaikkojen määrää laskiessa alkaa miettiä, minkä ikäinen edessäni istuva nuori nainen onkaan. Jonna nauraa ja kertoo olevansa 24-vuotias. Töitä hän on paiskinut koulun ja opiskelun ohessa kuusitoistavuotiaasta alkaen.

Takaisin Ylitorniolle

Jonna kertoo, että kun häntä kysyttiin Lounaskahvila Rautapannuun työntekijäksi, hän ajatteli vielä asuvansa Oulussa.

– Ajattelin, että olen kesän Oulussa ja pidän vähän lomaakin, mutta enhän mie ollu siellä melkein koko kesänä, vaan mie olin täällä Ylitorniolla ja tein aina silloin tällöin töitä Supermarketilla.

– Silloin ko mie lähin Ouluun ja joku oli äitiltä kysynyt, että miten Jonna olen kotiutunut Ouluun, niin äiti oli sanonu, että kyllä hänestä tuntuu, ettei tuosta tytöstä kaupunkilaista tule tekemälläkhään. Vuoden mie asuin Oulussa ja nyt olen taas täällä. Ei minua taija täältä pois saaha, Jonna nauraa.

Hän kertoo haluavansa olla lähellä luontoa. Kaupungin hälinä ei tunnu hyvältä.

– Mie kerrään marjat, kalastan, kuljen metsällä. Rakastan alkusyksyä, tykkään mökkeillä ja tehä ruokaa ulkona nuotiolla. Mulla ei ole varsinaisesti tiettyä harrastusta, mutta teen mitä mieli tekee, olen vähän extempore-tyyppi. Onneksi on muutama kaveri, jotka tykkää lähteä minun kans vaikka mökille, Jonna sanoo.

Hierojaksi toiminimellä?

Jonna kertoo miettineensä nyt, kun sai kokin työn Lounaskahvilassa, että hän voisi aloittaa hierojan työt sivutoimisena. Hän on miettinyt myös toiminimen perustamista, ja mikäli hän sen perustaa, se tulisi perustettavaksi Ylitorniolle.

– Oulussa olisi niin mahoton kilpailu kuitenkin, Jonna sanoo.

Tulevissa näytöissä Jonnaa jännittävät ehkä eniten ihmisen anatomiasta tiedettävät latinankieliset nimet, joita näytönvastaanottaja voi kysellä kesken potilaan hoidon.

– Mulla on seinällä kaksi anatomian julistetta, joista iltaisin käyn läpi latinankielisiä nimiä.

Hierojakoulutuksessa on perehdytetty yrittäjyyteenkin ja yksi näyttö käsittelee sitä. Siihen on tehtävä liiketoimintasuunnitelma, jonka Jonna aikoo tehdä ajatellen mahdollista tulevaa yritystään.

– Jos mie sen perustan, niin mulla on suunnitelma logoa ja nimeä myöten valmiina, ettei olisi kuin rekisteröidä. Olen jo ostanut pöydänkin, mutta katsotaan nyt, Jonna hymyilee.

Hierojan työ omalla toiminimellä ja hierojan työn sosiaalisuus ja mahdollisuus hoitaa ihmisiä kiinnostaa.

Samoin häntä kiinnostaa yhdistää hierontaan toimintaterapeutin työ.

– Kun ajattelee, että on kokin ammatti ja on hieroja, ja jos sitten menee toimintaterapeuttina jonkun kuntoutuspotilaan kotiin, häntä voi samalla auttaa myös arkisissa kokkausjutuissa, Jonna suunnittelee.

Lukihäiriö vaikeutti

Jonna kävi peruskoulun jälkeen myös yhden vuoden lukiota, mutta totesi jo ensimmäisen vuoden aikana, ettei se ole hänen paikkansa.

– Mulla on lukihäiriö, ja se vaikutti, että piti tehä mahottomasti töitä opiskelun vuoksi. Meillä oli neljäs koeviikko menossa ja mie olin hullun väsynyt. Äiti sitten kysyi multa, että ”Jonna jaksatko sie tuota, pitäiskö sinun hakea jonnekin muualle kouluun?” Mie muistan, että mie romahin itkuun ja sanoin, että pitäis, että mie en jaksa ennää.

Niin suunnitelmat menivät uusiksi. Kokin ammatin lisäksi kiinnosti nuoriso-ohjaajan ammatti, johon Jonna haki ja olisi päässytkin, mutta loppujen lopuksi hän päätyi kuitenkin Lappiaan kokkilinjalle.

– Minusta ei välttämättä ole kokkina semmoiseen, että lähtisin jonnekin Leville sesonkitöihin johonkin ravintolaan, jossa on hullun kiire. Mie teen mieluummin rauhallisemmin.

– Joku sanoi kerran mulle, että ”Jonna, sie teet ruokaa rakkaudella”, Jonna muistaa.

– Niin se vissiin on. Mie en halua tehä mitään kauhean hienoa vaan haluan, että ihmiset saa ruokaa ja niillä on hyvä mieli siitä, että he ovat saaneet hyvää ruokaa vattan täytheen. Se on sillä selvä.

Elämän parhaita hetkiä Jonna kokee retkeillessään ja patikoidessaan luonnossa, keitellessään nokipannukahvit tai laittaessaan ruokaa nuotiolla.

– Huomasin, kun olin jonkun aikaa asunut Oulussa, että mulle tuli semmonen pakottava tunne, pakko päästä luontoon. Etin sieltä luontopolut ja lähin eväät mukana patikoimaan niitä, tehin ruoat ja kahvit nuotiolla.

Ruokaa nuotiolla

Useimmat patikoijat taitavat paistaa nuotiolla vain makkaraa, mutta Jonna kertoo tekevänsä kaikenlaista oikeaa ruokaa. Ennen reissua hän tekee perusjutut valmiiksi kotona.

– Laitan vaikka perunasipulisekoitusta ja lohta, maustan sen ja laitan folionyyttiin. Sitten nyytti vain nuotiolle. Jälkkäriksi saatan tehdä suklaabanaaneja ja tietenkin ne nokipannukahvit.

– Eihän se ole kuin laittaa ne vain rasioihin ja viimeistellä nuotiolla. Viimeksi kun käytiin Oulussa Koitelinkoskella, niin mie ostin naudanpaistin, otin pinnan kiinni pannulla ja leikoin sen ohuiksi viipaleiksi ja folioon. Otin kermaa matkaan ja sitten nuotiopaikalla lisäsin kerman viipaleitten sekaan ja ne hautui siinä kermassa. Sitten kaveriksi vielä kermaperunat, ja se oli siinä, Jonna selittää.

Vaikuttaa siltä, että Jonna todellakin tekee ruokaa hartaasti ja rakkaudella.

Seuraavaksi pitäneekin lähteä testaamaan tämän nuoren kokin taidot Lounaskahvila Rautapannussa, jossa Jonna tekee joka päivälle kaksi vaihtoehtoa sekä salaatit ja jälkiruoat.

Jaa uutinen:  

 
Naamatusten viimeisimmät
Hae uutisista ja sivustolta
Ilmoitukset
Raitti 300x250
 
Meän Tornionlaakso
Alkkulanraitti 48
95600 Ylitornio
Puh: 020 743 3210
ylitornio(@)tornionlaakso.net
Asiakaspalvelu:
Tilaukset
Osoitteenmuutos
Palaute
Uutiskirje
Yhteystiedot
Tavathan
Facebookissa:
Grafu Oy


Alkkulanraitti 48
95600 Ylitornio
Puh: 020 743 3210
ylitornio(@)tornionlaakso.net