Pilkheitä

Juurevia kohtaloita

12.4.2012 06:00 Minna Siilasvuo

Muistan joskus kuulleeni tarinan, jossa innokas uusi piika halusi näyttää emännälle kykynsä ja kuurasi puhtaaksi kaikkia astiat, mitkä suinkin löysi. Jopa sen taikinatiinun, jonka reunoille oli niin törkyiseen tapaan jätetty taikinaa.

Sopii arvata, ettei emäntä suinkaan silitellyt piian päätä, sillä tämä hävitti siivousinnossaan leipäjuuren, jota talossa oli vaalittu vuosikymmeniä, ellei peräti vuosisatoja.

Uuden juuren saadakseen emännän piti varastaa hapanjuurta kolmen naapurin taikinatiinusta ja aloittaa juuren tekeminen alusta. Toinen käypä konsti oli pyytää leipää kerjäläisen pussista, sikäli kun siellä sattui mitään olemaan.

Muutaman viime vuoden aikana juurella leipominen on noussut arvoon arvaamattomaan. Ihmiset arvostavat kotoilua; kotiruokaa, kotiviljelyä, säilöntää, käsitöitä, kuka mitäkin. Itse leivottu leipä tuntuu arvokkaammalta ja maistuu makeammalta kuin kaupan leivonnaiset, sillä sen tekemiseen on uhrattu aikaa ja vaivaa.

Sain minäkin tässä taannoin leipäjuuren käyttöohjeineen rakkaalta naapuriltani ja kaimaltani, joka kuvaili kotitekoisen hapanleivän tuoksua ja makua niin houkuttelevin sanankääntein, että melkein kuolasin. Minä nimittäin pidän hapanleivästä.
Leivoin, ja leipä oli juuri niin hyvää kuin kuvittelinkin, ja maistui se muillekin. Pistin huolellisesti hiukan taikinajuurta jääkaappiin odottamaan seuraavaa leivontakertaa, joka tulikin melko pian. Muuntelin ohjetta ja vaihdoin kokeeksi rukiin grahamjauhoon.

Taas tuli hyvää ja hapanta.

Juuri viihtyi astiassaan jääkaapissa, kunnes tuli se onneton päivä, jolloin minulle kävi kuten entiselle emännälle. Tyttäreni sanoi, että ”äiti, sulla oli unohtunut jääkaappiin jotain haisevaa mössöä, mutta mie heitin sen likaämpäriin”, ja minä jouduin toteamaan, että leipäjuureni on mennyttä.

Onneksi naapuri oli avulias ja ymmärtäväinen. Hänen seuraavan leipomispäivänsä jälkeen sain uuden juuren ja leipä sen kuin parani.

Pari päivää sitten tein saman huomion kuin tyttäreni aiemmin: jääkaapissa on haisevaa mössöä. Kun mursin joulun alla ranteeni, en onnistunut leipomaan enkä edes leikkaamaan leipää. Juuri unohtui kaappiin ja nyt se on vainaa.

Anteeksi, ihana juuri. Anteeksi, rakas kaima. Lupaan parantaa tapani, jos saan siihen vielä tilaisuuden.

Jaa uutinen:  

 
Viimeisimmät Pilkheet
Hae uutisista ja sivustolta
Ilmoitukset
pallonkorjuubn
 
Meän Tornionlaakso
Alkkulanraitti 48
95600 Ylitornio
Puh: 020 743 3210
ylitornio(@)tornionlaakso.net
Asiakaspalvelu:
Tilaukset
Osoitteenmuutos
Palaute
Uutiskirje
Yhteystiedot
Tavathan
Facebookissa:
Grafu Oy


Alkkulanraitti 48
95600 Ylitornio
Puh: 020 743 3210
ylitornio(@)tornionlaakso.net